100年前，住在德累斯顿的家庭主妇美乐家本茨夫人（Melitta Bentz）说，她在喝咖啡时，苦味太重，牙齿中杂质过多，于是她的儿子威利的一个记事簿纸片使她发明了咖啡过滤纸，得到了使用一张纸过滤研磨的咖啡豆渣滓的简单的想法。她开始尝试运用扎满孔洞的铜杯，1908年6月20日，她为自己的公司奠定了基础。

理想的手动过滤器的情况，应该是冲入咖啡的水不是沸腾的（最好选在86和98℃度之间）。然后等待一段时间（大约20-30秒），再往咖啡里加入剩余的水，。手动过滤的优点是，在烹制过程中可以很容易地适应您的口味。你可以不同程度的影响咖啡的浓度。

如果你想要喝比较软的饮品，建议一次性地往过滤纸中倒入全量的开水。如果你想要对比度增强的咖啡，您在不同的量的颗粒粉中浇热水，而且使它们完全沥干水。非常浓咖啡的制作，需要您在一定的咖啡剂量中系统地浇水。

最后的一个提示：如果您手动过滤，要用开水加热水壶，保留咖啡的热量，使味道更好。