不知从什么时代开始，游牧部落人咀嚼起阿拉比卡咖啡豆。根据传说，焙烧咖啡的过程，来源于被称为卡勒迪（Kaldi）的一个小牧民。当他看到他的山羊特别的欢快愉悦时，好奇地把他们啃过的灌木树枝拿给当地的僧侣看，但他们也没有发现什么特别的东西吸引羊群，所以他把树枝扔在火里 ——当闻到烧烤咖啡的气味时，人们感到惊讶了。

摩卡咖啡产地麦加，在大约公元1500年时不是什么任何其他城市，正是叫麦加的城市。每一个朝圣者从这里回去，都会对阿拉比卡咖啡发出由衷的赞叹。尤其是与城市里那醉人的葡萄酒相比，而对穆斯林来说，酒是被禁止的。所以阿拉比卡咖啡迅速传遍了当时世界的每一个角落：小亚细亚，叙利亚，埃及，大马士革，阿勒颇，当然，还有也门，原本生长在梯田种植园的阿拉比卡咖啡，从那里找到了自己通向欧洲之路。

咖啡在欧洲被首次提到的是以人为本的学者们。但在动荡的欧洲宗教战争中，很快就失去了对这种饮料的知识。只在和平年代里，与茶和巧克力等丰富的饮料一起，咖啡又出现了。尽管如此，教皇克利门特八世仍然觉得，需要保护这种饮料，使其免受那些想要禁止它作为神奇的穆斯林药水的命运。

不来梅市从一开始就成为德国的咖啡之都。正是在这里，在1673年开设了第一家德国咖啡厅，对整个城市来说，这里有许多家庭的小型或大型的电烤炉，咖啡在这里至今仍然是非常典型的特色。

阿拉比卡咖啡在欧洲成为一种普遍的饮料，这归功于葡萄牙和荷兰的航海家们，他们把咖啡运往世界各地往往是以冒险的方式进行，如同水手加布里埃尔·马修·克里欧（Gabriel Mathieu de Clieu）那样。1723年在航行中在马提尼克岛（Martinik），船长马修·克里欧在甲板上为咖啡树建立了一个温室。这是一个长期而艰巨的旅程，娇弱的植物甚至要与船员们一起分享最后的的一份水。但是他的努力最终取得的成功，这些咖啡树直接的分枝，我们今天可以在除其他国家以外的牙买加，墨西哥和菲律宾看到。