1726 рік вважається початком вирощування кави у Бразилії. До цього часу країна, насамперед, славилася своїми червоними палісандровими деревами – мовою індіанців «Pao do Brazil», на честь яких і була названа країна.

У 1820 році кава увійшла в моду в якості альтернативи цукровій тростині та стала вирощуватися на величезних плантаціях, як і її солодка «колега».

Багато іммігрантів у Бразилії наймалися на кавові плантації. Однак виплатити борги за переїзд виявилося важко. Тому в 1856 році німецькі іммігранти почали з цим боротися. Коли переїзд для тих, хто вирощує каву, став безкоштовним, до Бразилії із 1844 до 1914 року переїхало більше одного мільйона осіб, щоб розбагатіти на каві.

З утворенням Республіки Бразилія, виробництво кави пережило такий підйом, як ніколи раніше – протягом трьох років виробництво зросло у три рази. В 1900 році тільки в одному штаті Сан-Паоло росло близько 500 мільйонів кавових дерев.